Receta de Cebiche Caliente


Cebiche Caliente
(Elaboración mediana)
Para seis personas

INGREDIENTES:

1  kilo de tollo de leche
1 trozo de cebolla
Ramitas de culantro
¼ de tocino en tiras
1 Cucharada de ajo
5 ajíes amarillos
1 pimiento
6 limones
Sal y pimienta
1 Chorrito de aceite

PREPARACIÓN:

Cortar el pescado en trozos. Agregar el jugo de limón y macerar por 20 minutos.
Licuar el jugo que soltó el pescado con el limón, con el ají, el culantro, el pimiento, a cebolla y un chorrito de aceite.
Agregar la mezcla sobre el pescado y hornear por 10 minutos a 350°F (180°C).
Para Bocadito:
Envolver cada trozo de pescado con una tira de tocino y sujetar con mondadientes.
Llevar al horno caliente a 350°F (180°C) por 10 minutos.

SUGERENCIA:

Se puede servir en porciones individuales con camote y choclo o como bocadito envuelto con tocino (Rinde para 50 bocaditos).

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