Receta de Cebiche de Champiñones


Cebiche de Champiñones
(Elaboración fácil)
Para seis personas

INGREDIENTES:

1 kilo de champiñones
¾ de taza de jugo de limón
4 cucharadas de crema de leche
1 tallo de apio picado
1 cucharada de ajo
Tabasco
Perejil
Sal y pimienta
Camotes sancochados
Choclos
Hojas de lechuga

PREPARACIÓN:
  1. Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas. Echarles un poco de jugo de limón inmediatamente para que no se negreen, agregarles pimienta blanca.
  2. Picar el apio en pedazos bien pequeños y mezclar con los champiñones.
  3. Preparar el aliño con la crema de leche, el resto del jugo de limón, un poquito de tabasco, el ajo molido, el perejil y la sal y pimienta.
  4. Echar el aliño encima de los champiñones y dejarlos macerar un rato.
  5. Decorar con rodajas de lechuga, camotes y choclo.
SUGERENCIA:

No se deben remojar los champiñones en agua. El perejil se debe lavar y dejar secar, cuando las hojitas están secas recién cortarlas para que se marchiten.


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