Receta de "Crepes de Espinaca"


Crepes de Espinaca
(Elaboración laboriosa)
Para 6 a 8 personas

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
5 huevos
1 ½ taza de harina sin preparar
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 ¾ taza de leche evaporada (1 tarro)
½ cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:
1 kilo de espinacas
¼ de litro de crema de leche
4 tazas de salsa blanca bien condimentada
6 huevos
Mantequilla
Queso parmesano
Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

MASA:
  1. Licuar todos los ingredientes.
  2. Dejar reposar cerca de 30 minutos.
  3. Freír.
RELLENO:
  1. Saltear las espinacas.
  2. Mezclar con la salsa blanca y huevos duros en trozos pequeños.
  3. Rellenar las crepes.
  4. Acomodar en un molde enmantequillado y encima echarle la salsa blanca aguada con un poco de crema de leche.
  5. Rociar con queso parmesano y llevar al horno a 350°F (180°C) a gratinar.
SUGERENCIA:

Se pueden rellenar con champiñones y jamón, con brócoli, con conchas, camarones, etc.

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